熹妃传厨房菜谱攻略鱼香肉丝，熹妃传厨房鱼香肉丝制作攻略分享-天人之际网

熹妃传厨房菜谱攻略鱼香肉丝，熹妃传厨房鱼香肉丝制作攻略分享

时间：2024-05-09 06:55:04 来源：天人之际网

熹妃传厨房菜谱攻略鱼香肉丝，熹妃传厨房鱼香肉丝制作攻略分享

鱼香肉丝，熹妃香肉顾名思义，传厨厨房是房菜妃传分享一道以肉丝和鱼香调味料为主要原材料的传统川菜。由于鱼香调味料味道鲜美，谱攻酸甜适宜，略鱼既能温馨家居食用，丝熹也能作为宴席上的鱼香佳肴。此菜营养丰富，肉丝色香味俱佳，制作是攻略家常餐桌的一道不可或缺的美味佳肴。

- 猪里脊肉 200g

- 红辣椒 2个

- 绿青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、熹妃香肉鸡精适量

- 生抽、传厨厨房老抽适量

- 白糖、房菜妃传分享醋适量

- 淀粉适量

注意：肉最好选用猪里脊肉，谱攻口感会更好，略鱼蔬菜也可根据个人口味加入。

将猪里脊肉切成2寸长、1寸宽、1厘米厚的肉丝备用，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右；步骤2中的红辣椒直接切圈即可，青绿椒切成斜片；葱姜蒜切末备用。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

- 加入肉丝翻炒至变白色；

- 加入青椒、红辣椒再翻炒几下；

- 加入一些盐、鸡精调味；

- 加入半勺白糖、2勺醋，再加适量淀粉水收腰；

注意：烹饪时不可过度加热，以免影响口感和口感，煮熟肉丝后，应在油锅中快速龙虎翻炒，以免干燥和熟透。

- 另起锅，加入几滴油，爆香蒜末和两个小红辣椒;

- 加入一勺豆瓣酱，翻炒片刻；

- 加入一勺白糖，再加入2勺醋；

- 鬼混数秒后，加入一碗清水，待水滚后，加入适量咸汤水。

注意：这一步是最关键的步骤，鱼香酱的口味需要调和出来形成一个均衡的香味，不同的厨师调出来的口味也会有所不同。

将炒好的鱼香肉丝淋上酱汁，加入葱花作为装饰，即可上菜享用。

1.肉腌时间不宜过长，长时间的腌制会影响肉丝的口感，请注意掌握腌制时间；

2.辣椒的选用不可过少，否则影响口感，但也不宜过多，以免热性过大，影响身体健康；

3.本菜品的鱼香酱需要适量调味，口味过重或过淡都会影响菜品的口感；

4.加淀粉水时一定要少量多次加入，否则会影响酱汁的浓稠度。

以上是小编为大家分享的熹妃传厨房鱼香肉丝制作攻略，希望能够对您有所帮助。欢迎尝试做出美味的鱼香肉丝。